日清医療食品（東京都千代田区）は8月28日、京都府亀岡市大井町に「ヘルスケアフードファクトリー亀岡」を竣工したと発表した。

　今回、高齢者層の増加を背景とした病院・介護施設での食事サービス事業の強化の為、新工場を建設。工場では、医療・福祉施設で提供する一般食や治療食の「モバイルプラス」を1日10万食製造する計画。

　調理方法は、「調理加熱後、急速冷却をおこない、チルド帯で保存、提供時に再加熱して提供する」クックチル方式を採用し、契約先事業所へ配送する。

　新工場は、連続式加熱・冷却製造方式を採用し、加熱、冷却工程を自動化・ライン化を行う事で生産効率化、生産量拡大、省力・省人化を実現する。

　工場内設備は中央設備エンジニアリングが担当。ユーザーズエンジニアリングにより作業負荷の高い工程、搬送・仕分けなどの商品に付加価値をもたらさない工程に効率化・省人化を追求した。

　特にフルーツを洗浄・外皮処理・洗浄・包装する工程は、従来は大人数で行なっていたものを自動化により半減、また工場内の工程毎の搬送に無人搬送車・コンベヤ・自動倉庫を用い、仕分けにも自動仕分け機を導入し、省人化と誤仕分け防止を両立した。

　また、煮魚など包装してからも崩れやすい商品は、仕分け用コンテナに投入する際に損傷する可能性があることから、積み重ね試験を実施し、損傷が生じにくい状態での搬送を行える機器を開発した。