マルコメ（長野県長野市）は10日、100%子会社の魚沼醸造が運営予定の新工場が2019年3月5日に稼働を開始すると発表した。

　新工場は、米糀や糀甘酒の生産だけでなく、発酵食品や魚沼に関する情報発信拠点としての機能も備える。また、施設内には「魚沼糀サロン」を開設する。サロン内は、手づくり糀甘酒や糀甘酒のソフトクリームなどを楽しめるカフェ、発酵食品をテーマにしたライブラリー、日常の食生活を豊かにするセレクトショップを配置する。

　さらに、50名弱を収容するシアタールームを併設、工場見学ルートでは世界一巨大な蒸米（じょうまい）機や、世界屈指の生産量を実現する円盤型製麹（せいきく）装置などを見学することができる。