UCC上島珈琲は2日、山梨県笛吹市に「UCC山梨焙煎所」を新設すると発表した。

　新工場では、これまで培った製造技術を凝縮した高品質・高効率な焙煎所運営を図るとともに、水素を熱源としたコーヒー焙煎を可能にする水素焙煎機の開発や太陽光・水力等の再生可能エネルギーの活用を通じ、2030年に二酸化炭素排出量51％削減（2019年比）、2040年にカーボンニュートラルなコーヒー製造を目指す。

　コーヒー焙煎の熱源においては、一般的にLNG等の化石燃料が使用される。同熱源をクリーンエネルギーである水素に代替するイノベーションに挑戦している。

　加えて、これまで培った製造技術を凝縮し、最新鋭の設備導入やAI活用・更なるFA化を推し進め、高品質・高効率な焙煎所運営を図る。従来の製品群に加えて、カプセル、フレッシュキューブ（小容量真空パック）、ワンドリップタイプ（一杯抽出）等、高付加価値製品の製造能力強化を図る。

　工場新設に関連し、山梨県企業局、東京電力エナジーパートナー(株)、(株)巴商会、東レ(株)と共同で、水素を熱源とした脱炭素エネルギーネットワーク「やまなしモデル」技術開発事業を開始する計画。