アトランティックサーモンの陸上養殖・加工事業を展開するソウルオブジャパン（
東京都港区）は17日、三重工場（三重県津市）敷地内で、日本最大級のアトランティックサーモン閉鎖型陸上養殖施設の建設工事を開始すると発表した。

　今回、寿司や刺身で人気のあるアトランティックサーモンの養殖・加工のため、日本最大級の新工場を建設する。日本のタンパク質自給率は50％以下とする中、全量を輸入に頼っていたアトランティックサーモンを日本国内で安定的に生産する。

　敷地面積は約14ヘクタール。建設建物は全棟を合わせ延床面積70,000㎡程度となる。主要な建築8棟。最大床面積の棟は約16,500㎡。その中に養殖施設(水処理施設含む)として6棟、食品加工場・管理棟を、地上2階建、主に鉄骨構造で建築する。着工に際しては、まず最初に卵を受け入れる施設（孵化施設、4,400㎡）を先行して建設し、その後魚の育成に合わせて順次、後続の建物の建設を予定している。

　同社の最先端閉鎖循環陸上養殖技術は、高度な水質管理と魚の健康管理を行いながら、安全で安心できる国産アトランティックサーモンを安定的に生産できる。これにより、日本の食料自給率の向上に努める。また、海面での養殖に限界があるため、陸上養殖による安定的な供給に期待が寄せられている。