菓子製造業の石屋製菓（北海道札幌市）は18日、菓子・食品製造会社GOURMAND ISHIYA（グルマンイシヤ）を設立し、札幌市手稲区に新工場を建設すると発表した。

　今回、コロナ禍を経て観光需要が回復していることから、「白い恋人」の増産を見据え、製造ラインを新工場に移設し生産体制を整える。

　新工場は2024年9月に着工、2026年4月の完成を目指しており、主力商品以外のバウムクーヘンやロールケーキなどを中心に製造する。「白い恋人」に使用するホワイトチョコレートなどの半製品の製造も行うほか、他社からの受託製造等も見込んでいる。